مائدة رمضان: طريقة تدميس الفول..سيد جعيتم
كل عام وأنتم بخير.
سأقدم بعض النصائح التي يحتاجها كل بيت في الشهر الكريم بلغة سهلة وطريقة عملية.
إذا تمت الموفقة على نشر الموضوع أكمل باقي النشر بإذن الله
المكونات:
ـ كيلو فول من صنف جيد متنقي ومغسول كويس ومنقوع من ٦ إلى ٨ ساعات على الأقل.
ـ كوب فول مجروش (مدشوش) منقى ومغسول جيدا .
ـ نص كوب من العدس الأصفر مغسول جيدا.
ـ عصير ليمونة كاملة ويضاف قشرها للفول دون بشر.
ـ ملعقة صغيرة كربونات صوديوم أو بكينج بودر ويمكن الإستغناء عنها.
ـ حبة طماطم مقطعة ( حسب الرغبة).
ـ ملعقة صغيرة كركم لو الفول مستورد ويمكن الاستغناء عنها.
الطريقة:
في حلة محكمة الغلق تاخد نضع جميع المكونات، نملاها بالماء بحيث تغمر المكونات بالماء ، وما ننساش عصير الليمونة ونضيف قشرها، والبيكربونات أو البيكنج بودر .
يتم إحكام غطاء الحلة حتي تبدأ في الغليان، ثم ننقلها على
أصغر شعلة بوتاجاز ونوطيها.
ما نفتحش الحلة كتير إلا علشان نتأكد من مستوى الماء وإذا قل نزود ماء ساخنًا في درجة الغليان ، وممكن نقلب المكونات بعد ساعتين بس ما ما نكترش في التقليب.
عملية التدميس تستغرق حوالي ست ساعات.
الطريقة السهلة دي الفول لونه ما بيسوش ، علمًا بأن تغير لون الفول يزول بعد تقليبه.
نرفع قشر الليمون.
أحيانا يفضل البعض إضافة ملعقتي أرز لكن الافضل الاعتماد على الفول المدشوش
يترك ليبرد تماماً، ثم يعبأ في أكياس ثلاجة محكمة الغلق ويحفظ في الفريزر.
يتم إخراج كيس قبل استخدمه بمدة كافية ليفك ثلجه.
يقدم حسب الرغبة:
ـ مهروس أو حب
ـ بالزيت والكمون، ويمكن إضافة سلطة خضراء فوقه.
ـ بالزيت والطحينة والكمون.
ـ مع صلصة طماطم وفص ثوم.
ـ مع الطحينة والزبادي.
الشطة حسب الرغبة.
بالهنا والشفا
التعليقات مغلقة.