المكرونة بالبشاميل
مطبخ فاتن عبد العزيز
المقادير:
كيس مكرونة قلم مسلوقة
لعمل العصاج
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفروم
رشة قرفة – ملح – فلفل أسود – رشة حبهان
كوب ونصف عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة
نصف كوب جبنة موتزاريلا
لعمل البشاميل
6 ملاعق كبيرة دقيق
6 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة
لترحليب.
الطريقة :
فى حلة نضع ماء، ونضعها على النار، ثم نضيف الملح والزيت، ونتركها حتى تغلي، بعد ذلك نضع المكرونة ونتركها حتى تسلق، ثم نرفعها من على النار ونصفيها من الماء ثم نغسل المكرونة بماء فاتر.
فى وعاء آخر، نضع قليل من الزيت ونرفعه على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب جيدًا حتى يتشوح البصل
نضيف اللحم المفروم ونقلب جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم الجاهزة والطماطم المعصورة، وبعدها نضيف رشة قرفة ورشة فلفل أسود، وقرب النضج نضيف رشة ملح، ثم نقلب جميع المكونات معًا ونتركها على النار حتى تنضج. لتجهيز صوص البشاميل:
فى وعاء نضع الزبدة أو السمنة ونرفعها على النار، ثم نضع الدقيق ونقلب جيدًا حتى يتغير لونه قليلًا، ثم نصب الحليب تدريجيًا مع التقليب، وبعدها نضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة حبهان، ونقلب جميع المكونات جيدًا حتى يصبح قوامها متماسك ثم نرفعه من على النار .
نضع كمية من البشاميل على المكرونة، ونقلبها جيدًا.
نجهز صينية وندهنها بقليل من السمنة، ثم نضع طبقة من المكرونة.
بعد ذلك نضع طبقة من اللحمة المفرومة المعصجة، وبعدها نضع طبقة آخرى من المكرونة، ثم نصب البشاميل على الوجه ونرش فوقها طبقة من الجبنة الموتزاريلا.
ندخل صينية المكرونة بالبشاميل إلى الفرن، على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يحمر وجهها وتنضج تمامًا.
عندما تنضج نخرجها من الفرن وانتركها تبرد، ثم نقوم بتقطيعها حتى تصبح المكرونة بالبشاميل متماسكة.
وبالهنا والشفا
التعليقات مغلقة.