موسوعه أدبية شاملة

teen spreads her legs for jock.https://fapfapfaphub.com

مائدة جريدة على باب مصر في رمضان مع جدو سيد جعيتم : كعك العيد و بسكويت النشادر

607

ـ واحد كيلو دقيق أبيض ويفضل المخصص للكحك أو دقيق جميع الإستخدامات.
ـ نصف كيلو سمن.
ـ واحد ملعقة كبيرة خميرة فورية.
واحد ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ـ واحد ملعقة كبيرة سكر.
ـ من نصف إلى كوب حليب حسب حاجة العجين.
-ذرة ملح.
ـ اثنان ملعقة كبيرة سمسم أبيض.
ـ اثنان ملعقة كبيرة رائحة كحك.

ـ تشكل العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ، وتترك لترتاح ثم تحشى حسب الرغبة ( ملبن ـ عجميةـ عجوة) أو تترك دون حشو وتنقش بالمناقيش وأفضلها مناقيش زمان فالبصامات الحديثة لايصمد نقشها مع التخمير وحرارة الفرن.

نفس المقادير ونفس الطريقة لكن لا نقدح السمن، ويكون السمسم المستخدم محمصًا.

ـ يرص الكحك في الصاج دون دهنه بمادة دهنية، مع ترك مسافة بين الكحكات ويترك عشر دقائق يرتاح ثم نخبزه الكحك في الفرن على درجة ١٨٠ درجة أو في فرن البوتاجاز على الرف الأوسط وينضح من ١٠ إلي ١٥ دقيقة.
ـ بعد ان يبرد تمامًا يتم رشه بالسكر البودر .

ـ ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
ـ ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق.ـ ثاث ارباع كوب عسل أبيض، أو سكر معقود ثقيل.
ـ واحد ملعقة سمسم محمص.
ـ واحد ملعقة صغيرة مكسرات مجروشة.

ـ يسخن السمن في إناء واسع على النار حتى يقدح، ثم
يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يصبح لون الدقيق أصفر.
ـ يضاف السمسم ونقلب جيدا، ثم نرفع الإناء من فوق النار.
ـ نضيف العسل تدريجيا مع التقليب ثم نعيد رفعه
على النار مع التقليب حتى يغلظ القوام العجينة، ( لا يجب أن تحترق وتغمق) .
ـ تترك لتبرد وتشكل كور صغيرة للحشو.

نصف كيلو عجوة منزوعة النوي ومفرومة ناعم .

أربعة ملعقة سمن أو زبده أو زيت ذرة حسب الرغبة .

أثنين ملعقة لبن حليب ويمكن الإستغناء عنهم بزيادة المادة الدهنية .

أربع ملاعق كبيرة خليط من السمسم والمكسرات المطحونة .

ملعقة صغيرة فانيليا .

يفضل البعض إضافة ( ربع كوب شيكولاته ، ويضيف البعض ملعقتان دقيق ) .

سهل حيث يستخدم الملبن مع المكسرات.
وبالهناء والشفاء


1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1/2 ملعقة صغيره قرنفل
1/2 ملعقة صغيره هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيره كبابة صيني

واحد كيلو دقيق أبيض منخول .

نصف كيلو سمن .

عدد خمس بيضات في درجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر .
ـ واحد كوب لبن دافئ .

ملعقة كبيرة بيكنج بودر .

ملعقة صغيرة فانيليا .

واحد كيس بودرة عصير برتقال .

اثنين كوب سكر بودر .

ذرة ملح ( بين الأصابع ) أو ربع ملعقة صغيرة .

يمكن حسب الرغبة إضافة كاكاو أو جوز هند مع مراعاة أن نخرج كمية من الدقيق بنفس حجم الكاكاو وبما أن الكاكاو له طعم مر يمكن زيادة ربع كوب سكر وعدم وضع بودر البرتقال في حالة إضافة الكاكاو.

يخبز البسكويت فور الانتهاء من عجنه .

يوضع السمن في الثلاجة حتى تتماسك ثم نضرب السمن مع السكر البودرة جيداً جداً حتى تهيش وتتضاعف ثم يضاف له البيض حبة حبة بالتدريج أثناء الضرب ثم تضاف الفانيليا .

يضاف البيكنج بودر، وبودرة البرتقال وذرة الملح للدقيق المنخول ثم يضاف بالتدريج لخليط السمن والسكر مع التقليب بخفة من أسفل لأعلى ويفضل بملعقة خشبية (تجنب العجن لعدم أخراج العرق في العجين ) .

يتم إذابة النشادر في نصف كوب اللبن الدافئ ونلاحظ إنه يفور لذا يجب أن تتم هذه الخطوة بجوار إناء العجن ونستمر في تقليب العجين بخفة ( ممنوع العجن ) ونضيف نصف كوب اللبن الآخر يضاف للعجين حسب الحاجة .

بعد أن تتكون لدينا عجينة لينة ناعمة نبدأ في تقطيعها وتشكيلها ووضعها في صينية مدهونة بمادة دهنية مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة وأخري .

يمكن تشكيل العجينة بمفرمة اللحمة علي أن نتأكد من رفع السكينة منها ووضع الوجه الخاص بتثبيت الأشكال المطلوبة أو بكيس الحلواني أو تقطع بأشكال الفورم الجاهزة بعد فردها حسب الرغبة .

الفرن نكون قد جهزناه ساخنا علي درجة حرارة من ١٥٠إلي ١٦٠ درجة ولا تزيد عن ١٨٠ درجة حسب الفرن المستخدم حيث تتفاوت قوة الأفران ،(لو في فرن البوتاجاز تكون درجة الحرارة أقل من المتوسط ) الخبز لمدة ١٥ دقيقة.

وبالهناء والشفاء

انتظروني مع باقي مخبوزات العيد

التعليقات مغلقة.