مائدة جريدة على باب مصر في رمضان مع جدو سيد جعيتم : طاجن اللحم بالخضار و مشروب الزبادي بالفراولة

مائدة جريدة على باب مصر في رمضان مع جدو سيد جعيتم : طاجن اللحم بالخضار و مشروب الزبادي بالفراولة

نقدم اليوم في مائدة جريدة على باب مصر( طاجن لحمة بالخضار المشكل/مشروب الزبادي بالفراولة)

اولًا: طاجن لحمة بالخضار المشكل:

المكونات:

نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.

الخضار المتوفر في السوق حسب الرغبة ربع كيلو من كل صنف يقطع مكعبات صغيرة (كوسة – جزر بطاطس – باذنجان )، بسلة أو فاصوليا خضراء ، فلفل ألوان.

فلفل حامي حسب الرغبة.

خمسة أكواب عصير طماطم و لتركيزها يضاف ثلاث ملاعق صلصة طماطم كبيرة.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

ثلاث فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة.

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.

ملعقة صغيرة من ( فلفل أسود ـ بهارات مشكلة).

الملح حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

في طاسة نسخن الزيت ثم نضيف قطع اللحم، ونحمره نصف تحمير.

نرفع اللحم ونتركه جانبًا.

في نفس الزيت ، نضع البصل حتى يذبل، ثم نضيف باقي الخضار، ونقلب عشر دقائق، ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقتين.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الطماطم والفلفل الحامي ونقلي جيدًا.

نضيف اللحم وعصير الطماطم ونقلبه، ثم نتركه حتى يغلي.

نسخن الفرن الكهربائي على درجة ٢٠٠ مئوية أو نسخن فرن البوتاجاز ، ثم نضع المكونات في طاجن أو صينية، ونغطي الإناء بغطاء محكم أو ورق فويل، ندخله الفرن لمدة ٦٠ دقيقة، أو يتم الطهي فوق البوتاجاز حتى تمام النضح .

لو سنكمل الطهي في الفرن نرفع الفويل، ثم نضعه في الفرن وجه حتى يحمر الوجه، ويمكن في حالة طهيه على البوتاجاز إدخاله الفرن بعد نضجه وإشعال الشواية حتى يحمر الوجه .

يقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء والأرز بالشعرية
و بالهناء والشفاء.

ثانيًا: مشروب الزبادي بالفراولة :

المقادير :

• ثلاث علب من اللبن الزبادي.
• كوب ونصف من الفراولة المقطعة.
  ـ اثنين كوب لبن حليب مثلج.
  ـ كوب ماء مثلج.
• ملعقتان من السكر أ وعسل النحل ويمكن الاستغناء عنهما حسب الرغبة. طريقة التحضير:
• وضع اللبن والماء في الخلاط وتضاف الفراولة، نشغل الخلاط على سرعة متوسطةٍ، نضيف اللبن الزبادي، وإعادة الخلط لثوانٍ.
  يوضع في الثلاجة لحين تقديمه.
  بالهناء والشفاء