مائدة جريدة على باب مصر في رمضان مع جدو سيد جعيتم :صينية بطاطس بالدجاج
صينية بطاطس بالدجاج
المقادير:
ـ نصف كيلو بطاطس مقطعة مكعبات.
ـ دجاجة مقطعة ومخلية من الجلد.
ـ بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
ـ ثلاثة فصوص من الثوم.
ـ اثنان حبة جزر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ اثنان حبة فلفل ألوان مقطعين شرائح.
ـ اثنان قرن فلفل حامي غير مقطعين.
ـ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ـ قطعة زبدة ( لو توفرت)
مقادير سلق الدجاج:
ـ ورقتان لورو.
ـ بصلة صغيرة الحجم.
ـ فصين ثوم.
ـ ملعقة كبيرة بهارات.
ـ مكعب مرق دجاج.
ـ فلفل أسود.
ـ كوبان من عصير الطماطم وملعقتا صلصة طماطم
طريقة التحضير:
ـ تغسل قطع الدجاج جيداً من بالدقيق والملح والخل، ثم يتم غسلها بالماء الجاري وتسلق مع البصل وورق اللورو والفلفل الأسود والبهارات، ومكعب مرق الدجاج والثوم.
ـ نقلي البطاطس والجزر في الزيت على نار متوسطة، وبعد النضج نرفعهم من الزيت ونضعهم في صينية مع البصل المقطع والثوم ، والفلفل الألوان والفلفل الحامي.
ـ ترفع قطع الدجاج من ماء السلق، وتضاف في الصينية على البطاطس والجزر، مع إضافة القليل من المرق, ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونرفعها فوق النار حتى الغليان .
ـ توضع الزبد فوق وجه الصينية وتدخل في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة الحرارة، وتترك إلى تمام نضج كل المكونات.
تقدم مع أرز مصري وسلطة خضراء
بالهناء والشفاء
التعليقات مغلقة.