مائدة جريدة على باب مصر ومطبخ جدو سيد جعيتم : مكرونة بالباشميل و زبادي الخلاط بالبسكويت الأوريو

مائدة جريدة على باب مصر ومطبخ جدو سيد جعيتم : مكرونة بالباشميل و زبادي الخلاط بالبسكويت الأوريو

مكرونة بالباشميل

أي وصفة بالباشميل وصفة لذيذة بالتأكيد، وتصلح لوجبات الإفطار برمضان

المقادير:

ـ كيلو مكرونة قلم.
ـ نصف كيلو لحمة مفرومة.
ـ واحد بصلة كبيرة مبشورة .
ـ ملعقتا سمن أو زيت.

ملعقة صغيرة من : ملح /فلفل أسود / شطة والشطة حسب الرغبة.
ـ نصف ملعقة جنزبيل.
ـ واحد ملعقة صغيرة شطة
ـ فص حبهان.
ـ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ولعمل صوص الباشميل:

كيلو لبن حليب.

٦ ملاعق كبار دقيق.
ـ ٦ ملاعق كبار سمنة.
ـ ملعقة صغيرة من : ملح /فلفل أبيض او أسود.
نصف كوب كريمة طهي إذا لم تتوفر يمكن الاستغناء عنها.

طريقة الإعداد:

ـ سلق المكرونة( ثلاثة أرباع سلق) وتترك المكرونة جانبًا .
ـ نعصج اللحمة بتشويح البصل المفروم في السمن أو الزيت تشويح خفيف
ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة و تتبيلها بالحبهان وملعقة من معجون صلصة الطماطم ونقلب ثم يضاف
الملح والفلفل الأسود والشطة، والجنزبيل وتقلب اللحمة حتى تمام النضج.

ـ نحضر الباشميل وأفضل تحضيره على النار، بتحمير الدقيق في سمن أو زيت
ويتبل بالملح والفلفل الأبيض أو الأسود مع التقليب ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب، وعند الغليان تضاف
كريمة الطهي ( يمكن الاستغناء عنها) مع الإستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام البشاميل.
ملحوظة: يمكن إضافة نصف كوب جبن شيدر مبشورة علي الباشميل حسب الرغبة.
ـ نبطن الصينية بالسمن أو الزيت ونضيف لها ربع الباشميل ونفرده .
ـ يخلط نصف الباشميل على المكرونة المسلوقة ويتم تقليبها جيدا .
ـ توضع طبقة من المكرونة ثم طبقة سميكة من اللحمة المفرومة، وفوقها باقي كمية المكرونة ثم نفرد باقي كمية الباشميل على السطح.
ـ ندخل الصينية في فرن سبق تسخينه على درجة ١٨٠ درجة لمدة نصف ساعة وقبل أن يحمر الوجه تضاف الجبن الشيدر المبشور و نلاحظ احمرار الوجه.
ـ ننتظر حتى تهدأ درجة حرارة المكرونة لنتمكن من تقطيعها قطع متماسكة .
تقدم مع السلطة الخضراء وبالهناء والشفاء

زبادي خلاط بالبسكويت الأوريو:

-المقادير:

أربعة أكواب من اللبن الزبادي المجمّد.

واحد كيلو من اللبن الحليب كامل الدسم بارد (سبق غليه ).
ـ ثمان قطع من بسكويت الأوريو (أي بسكويت بالشوكولاتة لو الأوريو مقاطعة).

طريقة التحضير :

مزج اللبن الزبادي مع الحليب السائل في الخلاط الكهربائيّ لغاية الحصول على خليطٍ متجانس.

إضافة قطع البسكويت إلى الخلاط الكهربائي، وتشغيله، وذلك حتّى تصبح ناعمة.
يوضع بالثلاجة.
يصب في أكواب ويقدم بارد
بالهناء والشفاء