مائدة جريدة على باب مصر ومطبخ جدو سيد جعيتم في رمضان : بيض بالعصاج و أرز بالفول الأخضر
بيض باللحم المعصج:
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
خمس حبات بيض
بصلة كبيرة مفرومة
فصين ثوم مهروسين ويمكن الاستغناء عنهم حسب الرغبة.
ـ واحد حبة طماطم مقطعة
ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
ـ حبة فلفل ألوان وقرن فلفل حامي حسب الرغبة.
اثنين ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
ـ الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ـ على نار متوسطة، نضع المادة الدهنية، ثم نضيف البصل ثم الثوم، نشوح حتى يذبل البصل.
ـ نضيف الفلفل الألوان والفلفل الحامي ونقلب
ـ نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى تمام نضج .
ـ نضيف الطماطم المقطعة ونقلب.
ـ نضرب البيض في طبق خارجي ثم نضيفه فوق اللحم ونقلب عدة دقائق حتى ينضج.
يحب البعض إضافة ملعقة بقدونس
يقدم ساخنًاويصلح لعمل الساندوتشات.
بالهناء والشفاء
أرز بالفول الأخضر :
بما أننا في موسم الفول الأخضر أقدم لكم وصفة فلاحي جميلة.
المقادير:
ـ نصف كيلو أرز مصري مغسول ومنقوع ربع ساعة .
ـ ربع كيلو فول أخضر مقشر.
ـ واحد كوب عصير طماطم.
ـ ثلاثة أكواب فول أخضر مقشر.
ـ واحد كوب عصير طماطم .
ـ اثنان ملعقة كبيرة سمن واثنان ملعقة كبيرة زيت
ـ واحد ملعقة كبيرة ملح ( حسب الرغبة )
ـ واحد ملعقة صغيرة من : جنزبيل – فلفل أسود .
ـ كزبرة خضراء لتزيين الوجه حسب الرغبة.
التحضير:
نسخن السمن والزيت ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم وننكّه بالملح والفلفل الأسود والجنزبيل ويترك على النار حوالي عشر دقائق ، ثمّ نضيف الفول الأخضر ونقلب، حتى تصل للغليان .
نضيف الأرز ونقلب ، ونغمره بالماء الساخن أو الشوربة ونخفّف الحرارة حتى يتشرب الأرز السوائل وينضج .
يزين الوجه بالكزبرة الخضراء حسب الرغبة.
بالهناء والشفاء.
التعليقات مغلقة.