فطائر قطنية مطبخ فاتن عبد العزيز
فطائر بعجينة قطنية هشة تنفع للفطار والعشاء وممكن الأولاد يخدوها معاهم المدرسة
المقادير:
4 كوب دقيق
ذرة ملح
بيضة
ربع كوب زبدة
ربع كوب سكر
كوب حليب
معلقتين لبن بودرة
معلقة كبيرة خميرة
مقادير المحسن
ربع كوب دقيق
ثلاث ارباع كوب ماء
لدهان الوجه
معلقتين حليب
سمسم
حبة البركة
الطريقة:
لعمل المحسن نقلب الدقيق مع الماء على البارد حتى يختفى الدقيق ثم نرفعه على النار حتى يصبح خليط كريمى ونتركه جانبا بعد تغطيته
وفى العجان نقوم بضرب المقادير مع بعضها ماعدا الزبدة ثم نضيف المحسن حتى تتكون عجينة متماسكة ثم نضيف الزبدة ونلاحظ هنا أن العجينة هتتقطع معانا ومع الاستمرار فى الضرب تصبح العجينة لينة ملساء نغطيها ونتركها تخمر لمده ساعة
نقوم بتقطيع العجينة إلى كور متساوية ثم نقوم بفرد كل كورة على حدى ولك حرية اختيار الحشو ممكن نحشيها جبنة أو شيكولاتة أو زبدة الفول السوداني وندهن الوجه بالحليب ونرشه بالسمسم وحبة البركة
ونلفها رول ونضع المقدار فى صاج أو صينية مدهونة بقليل من الزيت ونتركها حتى تخمر مرة أخرى
ندخلها الفرن سابق تسخينه حتى تنضج.
بالهنا والشفاء
التعليقات مغلقة.