الكنافة بالكريمة …مطبخ فاتن عبدالعزيز

الكنافة بالكريمة …مطبخ فاتن عبدالعزيز

المقادير

نصف كيلو كنافة
3 م ك سكر بودرة
نصف كوب سمن سائحة

مقادير الكريمة

2 كوب من اللبن
3 ملاعق كبيرة من النشا
علبة من القشطة
2 معلقة بودرة من الكريمة
ملعقة فانيليا

طريقة عمل الكريمة

نذوب النشا والفانيليا والكريمة فى كمية قليلة من اللبن
يُضاف المزيج السابق إلى اللبن الدافئ، ويوضع المزيج على النار مع التقليب باستمرار إلى أن يثقل الحشو.
يرفع المزيج من على النار ويُضاف إليه القشطة مع استمرار التقليب جيدًا.
تُترك الحشو حتى تبرد قليلًا.

شربات الكنافة

2 كوب سكر.
كوب ماء.
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة عمل الشربات

يوضع السكر مع الماء على نار عالية إلى أن يغلي الماء.
يُضاف عصير الليمون وملعقة العسل والفانيليا.
نترك الشربات يغلي على النار لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.

طريقة عمل الكنافة

نقطع الكنافة قطع صغيرة ونضع عليها السمن والسكر ونفركها جيدا حتى تتشرب الكنافة كلها من السمن
ندهن صينية جيدا بالسمن وتفرد بها نصف مقدار الكنافة ونضغط عليها جيدا
نضع الكريمة المحضرة مسبقًا في نصف الصينية وتوزيع بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو.

نغطى الكريمة بالنصف المتبقي من الكنافة مع الضغط بخفة
ندخلها فرن سابق التسخين حتى يصبح لونها ذهبي
نخرجها من الفرن ونقلب الصينية فى صينية أخرى
تسقى الكنافة بالشربات البارد وهى ساخنة ثم تغطى لمدة ربع ساعة.